[甜食 Sweets]香料焦糖爆米花 Caramel Popcorn with Adaptogen Herbs

2022-10-02
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五月在水花園有機農學市集 Water Garden Organic Farmers' Market 認識了來幫長濱一號賣有機米香的攤友,柯柯。年紀相仿的我們很快就打成一片,細聊後才發現柯柯的主業是經營 【那事的味 Nuts The Way】,以食物攝影和食譜開發著名的創作者。擺攤空檔,我和柯柯分享不少對於 biYoU 商品的期許與理念,希望把商品在飲用方式外,也能有更多趣味的吃法。

同為創業者,柯柯聽了我的煩惱後很有共鳴,於是自告奮勇地說想幫 biYoU 試試不同的品嚐方式。 嘗試的結果柯柯說:「家裡大人小孩都喜歡,作法也很簡單。用超市販售玉米粒在家爆出香香的焦糖爆米花後,再撒上兩種不同風味的燕麥粉(薑黃與玫瑰),簡單快速、沒有人工的添加物,風味也有變化,重點也真的好吃! 」

除了爆米花,柯柯也也研發了荔枝葛餅,外層裹上玫瑰燕麥粉,是一道淡雅清香零負擔的茶點,食譜也會在近期與大家另外分享。

下次想在家裡周末電影夜的時候,不妨來嘗試看看。搭配新上市的留白補充包,風味多寡,由你定義!


食材 Ingredients


(English Version)

作法 Instructions


  1. 取一鍋(最好有鍋柄,有點深度,稍大的鍋),放入玉米粒、油、砂糖和鹽,中火加熱,以鍋鏟不斷攪拌,使其受熱均勻。
  2. 爆出第一朵玉米花後,蓋上蓋子,將鍋微微離火,抓起鍋柄輕輕旋轉,或上下抖動,使其受熱均勻。
  3. 當沒有什麼米花爆開的聲音,即可關火,開蓋,拌勻,將米花倒出,放涼。
  4. 撒上薑黃燕麥粉或玫瑰燕麥粉即可開動!

(English Version) 

  1. Put everything, except for oat mylk powder, in a large pot over medium heat.
  2. Wait until it pops. Cover a lid. Elevate the pot off stove to shake and spread corn out evenly.
  3. Remove from heat when the popping stops. Transfer to a large bowl.
  4. Sprinkle oat mylk powders over popcorns and enjoy!

柯柯食譜開發心得:

個人覺得撒上薑黃燕麥粉的放到隔天更好吃(但要做好防潮),可能跟咖哩放隔夜,香料更能融合食材的原因類似吧!至於玫瑰燕麥粉,第一天的風味較為豐富芬芳,第二天還是好吃,但多一點微苦,後來求證闆娘,闆娘說因為天然玫瑰有富含多酚物質,放久了確實會出現苦味,有趣的風味變化,大家也可以邊吃邊觀察!


 




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